تنتمي بذور عباد الشمس إلى عائلة المكسرات الدهنية التي لا تستخدم فقط كمكسرات ووجبات خفيفة ، ولكن أيضًا وفقًا للثقافة الغذائية للمناطق المختلفة في الطعام ، وخاصة السلطات.

بالإضافة إلى تناول بذور عباد الشمس كوجبات خفيفة ، تُستخدم هذه البذور في تحضير الزيت في صورة سائلة ويستخدم الزيت من بذور عباد الشمس في الطهي.

يحتوي زيت عباد الشمس على 66٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة وهذه البيضة مصدر غني بالبروتين والألياف

المعادن هي الحديد والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات. أثناء تناول بذور عباد الشمس ، فإنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

- تناول بذور عباد الشمس فعال في تخفيف مشاكل الشعب الهوائية والحنجرة والرئة وكذلك تنقية الصوت.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناوله لتخفيف السعال عند الإصابة بنزلة برد وما يسمى بلين الصدر.

أهم خاصية طبية لبذور عباد الشمس ، والتي لطالما أوصت باستهلاك بذور عباد الشمس ، هي تقوية عين الإنسان وبصره.